Les produits du terroir

Les produits du terroir

DECOUVREZ NOS VINS

Les vins tranquilles

Les vins de qualité sont produits à partir des “cépages nobles”, qui occupent les trois quarts de la surface du domaine. Ils sont: l’Auxerrois, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Riesling, le Chardonnay, le Gewürztraminer et le Muscat Ottonel. La production annuelle de vins issue de cépages nobles varie entre 90 000 et 120 000 bouteilles.

Le Rivaner et l’Elbling sont des vins de consommation courante. Pendant longtemps, l’Elbling a été, en quelque sorte, le “vin national”.

A partir de 2015, le domaine disposera de 3 nouveaux cépages très résistants aux maladies cryptogamiques. Ces cépages ne nécessitent qu’un traitement chimique minimale au cours de l’année.

À l’occasion de la vinification, le domaine met en avant les atouts de chaque cépage, sans faire appel à des artifices, qui masqueraient l’originalité du terroir ou les caractéristiques propres du cépage. Au fil des années de garde, les vins si uniques du Domaine Cep d’or développent une bouche délicate et pleine d’arômes typiques du terroir.

Les crémants

Les Crémants Bruts et Millésimés répondent aux mêmes critères de qualité. Élaborés principalement à partir des cépages Pinot Blanc, Auxerrois et Riesling, les assemblages révèlent la touche Cep d’Or. Ici encore, les concours et les dégustations par les experts confirment l’excellence du produit.

Quelques spécialités du domaine

Elles résultent de vinifications différenciées d’un même cépage faites dans le respect de l’apport spécifique du terroir. Signalons ainsi le Pinot blanc classique et le Pinot blanc vieilli en barrique, le Rosé de Luxembourg obtenu à partir d’une variété de l’Elbling ou le Chardonnay vieilli en barrique.

 

LES CEPAGES

ELBLING

L’Elbling, vin sec et léger, à l’acidité rafraîchissante a été toujours un vin pour la consommation de tous les jours. Il reste prisé par ceux nombreux, qui répugnent à la boisson complexe.

AUXERROIS

L’Auxerrois est une vraie spécialité mosellane. Fruit fin au nez harmonie parfaite en bouche. Son élégance fruitée et bouquet spécifique réjouissent le connaisseur.

PINOT BLANC

Un cépage important dans la production de vins de base pour les crémants et d’autre part un vin tranquille racé et fruité avec une acidité toute en fraîcheur et mineralité délicate.

PINOT GRIS

Le Pinot gris est un vin fin, tout en rondeur. Expressif, il se caractérise par son nez et sa longueur en bouche.

PINOT NOIR

Le Pinot noir est le seul vin rouge produit dans le vignoble luxembourgeois. C’est un vin fruité au bouquet élégant.

RIESLING

Le Riesling est le roi des vins de la Moselle luxembourgeoise. Vin de garde, il allie finesse et élégance. Vin nerveux, au parfum délicat, il offre au palais une symphonie de saveurs.

GEWÜRZTRAMINER

Le Gewürztraminer se distingue par son arôme caractéristique. Son bouquet épicé est d’une grande élégance. Il apporte plaisir pour le nez et pour la bouche.

CHARDONNAY

Cépage récemment arrivé à la Moselle. Vin assez puissant, souple de bonne garde, élevé en fût neuf donne des arômes de noisette beurrée.

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